Tarta de Yogur de Soja

Ingredientes

• 350 ml yogur de soja
• 200 ml leche de soja
• 3 cucharadas soperas de zumo de limón
• 1 sobre de Agareco
• 1 cucharada sopera de sirope de ágave
• 12 uds. de galletas tipo «Digestive»
• 50 gr margarina no hidrogenada mermelada de tomate o de otras frutas rojas  

Elaboración

Pisar las galletas y mezclar con la margarina fundida hasta que sea una masa homogénea. Extender uniformemente en un molde para tartas. Disolver Agareco en el vaso de leche y llévalo a ebullición. Remover unos 2 minutos a fuego medio e incorporar los yogures, el zumo de limón y el sirope de ágave. Verter la mezcla de yogur sobre la base. Echar sobre la capa de yogur algunas bandas de mermelada. Finalmente, con un tenedor, arrastrar y fundir la mermelada sobre el yogur dejando un bonito efecto mamolado. Dejar que cuaje en el frigorífico.]]>