Risotto de setas

Ingredientes

• 4 raciones
• 2 g de Pronagar
• 1 taza de arroz
• 100 g de champiñones
• 100 g de setas
• 1/2 cebolla picada
• 1 l de caldo de pollo
• 40 g de queso parmesano rallado
• Vino blanco
• Aceite de oliva

Elaboración

Calentar el aceite en un cazo. Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que se ponga transparente. Incorporar las setas y champiñones limpios y troceados; rehogar. Una vez hayan soltado todo el agua, añadir el arroz y un chorrito de vino blanco. Dejar que se evapore. Incorporar el caldo de pollo y Pronagar. Dejar hervir unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Una vez listo, espolvorear con el perejil picado y el parmesano rallado.