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Mermelada de tomates y agar-agar

Ingredientes

Elaboración

Lavar los tomates y trocear poner en capas alternando con el azúcar en una olla con fondo grueso durante mínimo 12 máximo 24 horas en reposo dentro de la nevera. Pasado ese tiempo: ponemos la olla a fuego lento y removemos de vez en cuando. Cuando lleve hirviendo 20 minutos,añadimos el zumo de limón y el agar-agar. Dejamos cocer 1 hora mas a fuego lento y removiendo. Pasamos la batidora y volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo y tenga la consistencia que nos gusta. No dejéis de remover para evitar que se caramelice. Truco para saber si esta: poner en una cuchara y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto. Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. O podemos ponerlos en una olla con agua fría y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua. Comerla en tosta esta rica rica.]]>

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