Ensalada con nueces y tomate gelificado

Ingredientes

• 2 g de Pronagar (para 500 ml de puré de tomate)
• 300 g de lechuga variada
• 500 g de tomates maduros
• 12 nueces
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra, vinagre.

Elaboración

Pelar, quitar las semillas y triturar muy bien los tomates hasta obtener un puré (500 ml de puré de tomate). Espolvorear Pronagar en forma de lluvia en el puré de tomate y llevar a ebullición. Cuando hierva, dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego. Poner la mezcla en un molde y una vez templado meter en la nevera para que gelifique. Cortar la gelatina de tomate, dándole la forma deseada (corazones, estrellas, círculos,cuadrados, flores..) Lavar la lechuga variada, colocarla en un cuenco junto con las nueces y el tomate gelificado. Aliñar con aceite, vinagre y sal.