Flan de vainilla sin huevo

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 2 vainas vainilla
• 4 ó 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de agua
• La corteza de un limón más bien pequeño
• 1 sobre Pronagar (4 g)

Elaboración

Ponemos un cazo al fuego con el azúcar y la cucharada de agua y dejamos a fuego lento hasta que se nos haga el caramelo. Luego lo repartimos en flaneras, en una o en varias según nos guste. Por otro lado ponemos a hervir la leche con la vainilla y la corteza del limón y el sobre de Pronagar removiendo de vez en cuando para que no se haga grumos. Cuando haya hervido 2 minutos lo retiramos y ponemos en flaneras dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.