Paté de Pimiento rojo asado

Elaboración:

Pinchar la berenjena previamente con un tenedor. Asar los pimientos y la berenjena en el horno a 200 ºC unos 40 min. Dejar templar, vaciar la pulpa de la berenjena y pelar los pimientos. Cortar la cebolla y el ajo. Sofreír con dos cucharadas de aceite. Calentar el caldo con el jugo del asado y añadir el Pronagar. Hervir 2 min. removiendo y retirar de fuego para que temple un poco. Mezclar con la pulpa de berenjena y pimientos, el sofrito, el resto del aceite y el cilantro. Triturar hasta formar una pasta homogénea. Salpimentar. Dejamos enfriar antes de servir