Tortilla de patata sin huevo

Ingredientes:

• 300 g patatas
• ½ cebolla
• 150 ml de nata
• 150 ml de agua
• 1,5 g Pronagar
• Unas hebras azafrán

Elaboración:

Pochar la patata con la cebolla como para una tortilla tradicional, escurrir.
Mezclar la nata y el agua con el azafrán poner al fuego, cuando hierva retirar y dejar infusionar durante 30 minutos.
Colar y añadir el Pronagar en forma de lluvia. Llevar a ebullición durante 2 minutos removiendo. Mezclar con las patatas y cebollas y poner en una sartén pequeña. Dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos. Si se quiere comer caliente se puede calentar en el microondas.