¿Qué es elagar-agar?

El agar-agar es una sustancia presente en algunos vegetales marinos, extraído principalmente de las algas rojas Gelidium. Por su alta capacidad para absorber agua, se hincha al contacto con esta y produce un mucílago viscoso que al hervir forma una gelatina muy firme.

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Uso en la cocina

Es un ingrediente que ofrece muchas posibilidades. Se utiliza como espesante o gelificante en todo tipo de preparaciones, sin aportar ningún sabor, color ni olor.

Se utiliza para:

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Nutrición

El agar-agar Pronagar es 100% vegetal y contiene hasta un 94,8% de fibra soluble, lo que supone una cantidad superior a los demás alimentos del mismo origen.

Composición media por 100g de Pronagar:

0,1%

Grasas

94,8%

Fibra Soluble

0,5%

Proteínas

133mg

Magnesio

31mg

Hierro

20,7mg

Fósforo

100mg

Calcio

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Polvo bote 500g

Bote de 500 g de agar-agar en polvo

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